A Vaccarella il gusto del mare diventa una sfida: tre ristoratori e gli studenti del Guttuso protagonisti del contest “Il Piatto d’aMare 2026” Giovedì 29 ottobre, dalle 19 alle 22.30, la Piazzetta del Pescatore di Vaccarella ospita uno show cooking dedicato alla valorizzazione del pescato locale e alla sostenibilità ambientale.
Il mare, la tradizione e la creatività si incontrano nel cuore di Milazzo per una serata interamente dedicata alla cultura gastronomica marinara.
La suggestiva cornice della Piazzetta del Pescatore di Vaccarella sarà il teatro del contest gastronomico “Il Piatto d’aMare 2026”. L’evento si inserisce nell’ampia cornice del progetto “Cultura e Tradizioni d’aMare”, un percorso virtuoso che ha già visto lo svolgimento di due incontri formativi con gli studenti dell’ITET Leonardo Da Vinci (indirizzo Nautico e Logistica) e dell’Istituto di Istruzione Superiore R. Guttuso (indirizzo Alberghiero).
La serata si preannuncia come una vera e propria sfida ai fornelli a cielo aperto. A confrontarsi saranno tre note realtà della ristorazione milazzese: M’arricriu, La Locanda del Pescatore e Civico 147. Gli chef saranno chiamati a reinterpretare un tema tanto affascinante quanto cruciale per il futuro del settore: il pesce “povero” o negletto. L’obiettivo è trasformare queste specie ittiche in piatti d’autore capaci di raccontare il mare, il territorio e la tradizione locale attraverso una chiave di lettura strettamente contemporanea.
L’iniziativa nasce con l’intento preciso di riscoprire il valore di specie ittiche meno celebrate e spesso considerate a torto di minor pregio, ma che si rivelano ricche di proprietà nutritive e profondamente legate alla storia della cucina marinara siciliana. Si tratta di un’importante occasione per promuovere un consumo più consapevole e responsabile del pescato, nel pieno rispetto della stagionalità e delle risorse del nostro ecosistema marino. Il contest riesce così a mettere insieme sostenibilità, tradizione, creatività e competenza gastronomica.
Oltre all’aspetto puramente culinario, la manifestazione avrà una forte valenza formativa ed educativa. Accanto ai professionisti della ristorazione, i veri protagonisti della serata saranno infatti gli studenti dell’Istituto Alberghiero “R. Guttuso”, coinvolti in prima persona nella preparazione e nella presentazione delle ricette. In gara ci saranno tre squadre distinte, ciascuna composta da uno chef professionista o referente di cucina del locale partecipante e da due studenti del Guttuso. Una formula stimolante, pensata appositamente per creare un ponte diretto tra la formazione scolastica e il mondo del lavoro, tramandando i segreti della cucina locale alle nuove generazioni.
