L’alternativa sfiziosa per buffet, picnic e antipasti estivi
La frittata fredda ripiena è un piatto versatile e goloso, perfetto da preparare in anticipo per cene a buffet, picnic o come antipasto. La consistenza morbida della frittata si sposa alla perfezione con il ripieno saporito!
Ingredienti
Per la Frittata
- Uova: 3
- Prezzemolo: q.b. (tritato finemente)
- Parmigiano o Grana Padano: q.b. (grattugiato)
- Farina: 3 cucchiai
- Latte: $\frac{1}{2}$ bicchiere
- Sale: q.b.
- Olio: un filo per ungere (o carta forno)
Per il Ripieno
- Maionese: q.b.
- Prosciutto: q.b. (a fette)
- Wurstel: q.b. (cotti o crudi, a piacere)
- Sottaceti: q.b. (misti o cetriolini, scolati e tagliati se necessario)
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con una forchetta o una frusta.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il sale.
- Unite la farina e il latte gradualmente, mescolando bene per eliminare eventuali grumi e ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Cottura della Frittata
Potete scegliere tra due metodi di cottura:
- In Padella: Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un filo d’olio. Versate il composto e cuocete la frittata su entrambi i lati finché non sarà dorata.
- In Teglia (consigliato per l’arrotolamento): Rivestite una teglia rettangolare (tipo da plumcake o piccola leccarda) con carta forno. Versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, o finché la frittata non risulterà soda.
3. Farcitura e Arrotolamento
- Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la frittata su una griglia o su un piano di lavoro.
- Su un foglio di alluminio posizionate sopra un foglio di carta forno. Appoggiate la frittata raffreddata.
- Spalmate uniformemente la maionese su tutta la superficie della frittata.
- Distribuite il prosciutto a fette, i wurstel e i sottaceti scolati.
- Ultimate con un altro po’ di maionese (opzionale).
- Arrotolate la frittata delicatamente aiutandovi con la carta forno, creando un rotolo stretto.
4. Riposo in Frigo
- Avvolgete saldamente il rotolo nella carta forno e nell’alluminio.
- Fate riposare la frittata ripiena in frigo per un paio d’ore (o meglio ancora, una notte intera). Questo passaggio è fondamentale per far compattare bene il ripieno e rendere il taglio più facile.
5. Servizio
- Rimuovete gli involucri.
- Servite la frittata fredda tagliata a fette spesse circa 1-2cm
