Milazzo, con “Di pane e di vino” la valorizzazione delle eccellenze della tradizione siciliana,
l’evento “Di Pane e di Vino”, in programma venerdì 18 e sabato 19 settembre 2026. L’iniziativa, promossa dal Comune di Milazzo grazie ai fondi della Regione Siciliana, nasce con l’obiettivo di riscoprire le tradizioni locali e promuovere il territorio attraverso due elementi cardine della cultura millenaria dell’Isola: il pane e il vino. Il ricco programma prevede convegni, incontri con i produttori e momenti di degustazione per rafforzare il legame indissolubile tra identità e biodiversità.L’evento si articolerà in due giornate tematiche che spazieranno dall’approfondimento scientifico e culturale fino all’esperienza sensoriale diretta.Il programma di venerdì 18 settembre: focus sui grani antichiLa prima giornata si aprirà nell’Atrio del Carmine, dalle ore 18:00 alle 20:30, con il convegno scientifico e divulgativo “Di Pane e di Vino”. Al centro del dibattito ci saranno i grani antichi siciliani, analizzati sotto il profilo tecnico, degustativo e socio-economico.I lavori seguiranno questa scaletta di interventi:
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- Saluti istituzionali: Apertura a cura del sindaco di Milazzo, Pippo Midili.
- Biodiversità e territorio: Antonio Palana (Frangipane) illustrerà le caratteristiche tecniche dei grani antichi e il loro impatto sulla tutela del territorio.
- Storia e identità: Tony Rocchetta, produttore, racconterà l’affascinante storia della Chiattulidda di Licata.
- Biologico e Lievito Madre: Carmelo Presti (Pagnotta è Salute) approfondirà il valore della panificazione naturale e l’importanza della coltivazione biologica di varietà storiche come il Russello e la Timilia.
- Cultura enologica: Intervento di Grazia Di Paola, sommelier e relatrice ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS), che guiderà il pubblico alla scoperta del patrimonio vitivinicolo siciliano.
Un volano per il territorioL’iniziativa non rappresenta soltanto un momento di celebrazione culinaria, ma una vera e propria strategia di marketing territoriale. Mettere a confronto produttori, esperti del settore e cittadini permette di accendere i riflettori sulla filiera corta, sulla sostenibilità e sulla necessità di preservare un patrimonio gastronomico che rischia di andare perduto, trasformandolo in un motore di attrazione turistica per la città di Milazzo.
