ROMA / SAN MARCO D’ALUNZIO – Un’esperienza nata nel cuore della città metropolitana di Messina diventa un punto di riferimento nazionale. Nel corso della presentazione dell’11° Rating dei menù scolastici di Foodinsider, tenutasi presso la Camera dei Deputati, una menzione d’onore e parole di forte apprezzamento sono state dedicate a San Marco d’Alunzio per il suo eccellente percorso nel campo della ristorazione scolastica.
Un progetto virtuoso che dimostra come anche una piccola comunità possa realizzare un servizio di altissima qualità, capace di varcare i confini locali e farsi modello per l’intero Paese.
Qualità, Territorio e un Forte Impegno Economico del Comune
Il modello di San Marco d’Alunzio mette al centro la qualità delle materie prime, l’educazione alimentare, la valorizzazione dei prodotti del territorio e il benessere di circa 200 bambini serviti dalla cucina interna.
Come è stato evidenziato durante la presentazione a Montecitorio, l’amministrazione guidata dal sindaco Filippo Miracula si è assunta una responsabilità fondamentale: garantire una mensa eccellente contenendo al minimo i costi per la cittadinanza. Il Comune si fa, infatti, carico della maggior parte della spesa, consentendo alle famiglie di pagare un ticket estremamente basso, quasi introvabile altrove. Lo stesso Sindaco condivide quotidianamente l’esperienza della mensa mangiando a tavola insieme ai bambini.
Dalla Cucina all’Orto: Un Progetto Educativo a 360 Gradi
L’iniziativa coinvolge in prima linea figure professionali dedicate e appassionate:
Le nutrizioniste dell’ASP Me, Dottoresse Noemi Vacirca e Lidia Lo Prinzi, le quali hanno curato e pubblicato un libro di ricette basato sulla tradizione gastronomica locale, proponendo piatti sani e legati al territorio.
L’arte in cucina e l’ascolto dei bambini, grazie all’elevata professionalità deI cuoco Salvatore Notaro che trasforma queste ricette in piatti apprezzati dai più piccoli. Emblematico l’esempio di piatti complessi come la pasta e fagioli: anziché eliminare l’ingrediente se poco gradito all’inizio, il cuoco ha coinvolto i bambini direttamente in cucina, mostrandone la preparazione e rendendoli parte attiva del processo.
Il percorso didattico si estende oltre i fornelli grazie alla realizzazione di un orto scolastico e alle attività di raccolta delle erbe spontanee insieme ai piccoli alunni.
L’esperienza di San Marco d’Alunzio, ampiamente documentata anche dai report di Foodinsider, prova che la qualità di una mensa scolastica non dipende unicamente dalle dimensioni di un Comune, ma dal valore e dall’attenzione educativa che le istituzioni scelgono di attribuire al momento del pasto. Un traguardo che rende orgogliosa l’intera comunità e riafferma l’importanza dell’identità territoriale applicata alla salute delle nuove generazioni.
