Spaghetti con Tonno e Zucchine, un primo delizioso

​Se siete alla ricerca di un primo piatto espresso, cremoso e dal successo assicurato, questa ricetta fa esattamente al caso vostro. Unisce la freschezza delle zucchine e il profumo del limone alla sapidità del tonno, il tutto avvolto da un’irresistibile nota cremosa. Facile, veloce e… da leccarsi i baffi!

​Ingredienti (per 4 persone)

• ​Spaghetti: 320g – 400g
• ​Zucchine: 2 o 3 (a seconda della grandezza)
• ​Tonno sott’olio: 2 scatole (sgocciolato)
• ​Formaggio spalmabile: un po’ (tipo Philadelphia o simile)
• ​Limone: 1 (la buccia grattugiata)
• ​Olio extravergine d’oliva: q.b.
• ​Sale e pepe: q.b.

​Preparazione

1. 1. ​Preparare le zucchine: Lavate le zucchine e tagliatele in quattro parti per il senso della lunghezza. Successivamente, riducetele a fettine molto sottili.
   2. ​Cuocere le zucchine: In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fiamma alta per qualche minuto, finché non saranno leggermente dorate ma ancora sode.
   3. ​Condire: Poco prima di spegnere il fuoco, regolate di sale e pepe a piacimento. Aggiungete le due scatole di tonno ben sgocciolate e mescolate per fare insaporire il tutto a fuoco vivo per un minuto.
   4. ​Il tocco di freschezza: Spegnete il fuoco e unite al condimento la buccia grattugiata di un limone non trattato, che donerà un profumo incredibile al piatto.
   5. ​Lessare la pasta: Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli leggermente al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
   6. ​Mantecare e servire: Versate gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete un generoso cucchiaio di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) per dare cremosità. Girate energicamente la pasta a fuoco spento per amalgamare tutti gli ingredienti (se serve, aggiungete un goccio di acqua della pasta).​Il consiglio dello chef: Servite il piatto ben caldo. Il contrasto tra la cremosità del formaggio, la consistenza delle zucchine e la nota agrumata del limone renderà questo primo piatto un vero e proprio ottimo successo!